La Tarte Tatin di mele è uno dei nostri dolci preferiti e, infatti, chef Mattia e i suoi pasticceri ne ripropongono spesso la ricetta agli ospiti del Pineta.

Dolce semplice ed estremamente gustoso, raccoglie sapori delicati e aromi inebrianti e… rappresenta ormai a pieno titolo una delle torte caratteristiche della nostra amata Val di Non, vista la presenza della mela nella preparazione.

In questo articolo troverete dunque la ricetta originale della buonissima torta di mele rovesciata con ingredienti, metodo di preparazione e fotografie direttamente dalla nostra pasticceria!

Procedimento ricetta tarte tatin

Prima di tutto, pelate le mele e togliete il picciolo. Tagliate poi la mela a spicchi molto sottili. Preparate quindi la sfoglia e tiratela con l’ausilio di un mattarello.

Appoggiate poi sopra la pasta sfoglia tirata e bucherellata. Prendete a questo punto lo stampo per la Tortina: imburrate bene e mettete un po’ di zucchero. Quindi appoggiate gli spicchi di mela in modo ordinato e cercando di disegnare una spirale.

Ora infornate a 180° per circa 20 minuti. Una volta sfornate, spennellate con la gelatina. Decorate infine a piacere con salsa alla vaniglia e con un gelato a piacere. Noi abbiamo fatto un ottimo gelato al Sambuco di montagna.

Buon Appetito dalla pasticceria del Pineta e da chef Mattia Sicher!!!

Volete saperne di più sui nostri golosissimi dolci trentini? Vi consigliamo allora la lettura dell’articolo specifico: “Dessert del Trentino Alto Adige“.

Scopri invece a questo link il Menù degustazione alla Mela proposto da chef Mattia durante il periodo della raccolta delle mele!

Nicola Sicher e Riccardo Tempo