ORTICA (Urtica dioica): quali sono le sue proprietà? Ringraziamo Paola Sicher per questo nuovo speciale pubblicato nella sezione “Orto del Pineta”.
INDICE – ORTICA
- Famiglia
- Descrizione botanica
- Habitat
- Droga
- Proprietà
- Avvertenze
- Curiosità
FAMIGLIA
L’ortica appartiene alla famiglia delle Urticacee.
DESCRIZIONE BOTANICA
L’ortica è un’erbacea infestante perenne con fusto e foglie ricoperte da una fitta peluria urticante per il suo contenuto di un liquido caustico (acetilcolina e istamina), che provoca, per semplice contatto, arrossamento e bruciore cutaneo. La pianta è dioica, cioè i fiori femminili e maschili sono portati su piante diverse, su cui sono riuniti in spighe, erette per i fiori maschili, che presentano gli stami, e pendule per quelli femminili, che racchiudono l’ovario.
HABITAT
Habitat: molto diffusa in boschi, campi incolti, margini delle strade, in qualsiasi terreno ricco di prodotti azotati derivanti dalla decomposizione organica.
DROGA
Droga: la porzione aerea raccolta da aprile a settembre è ricca in flavonoidi e minerali, come potassio, calcio e azoto.
QUALI SONO LE PROPRIETA’ DELL’ORTICA?
Proprietà: depurative e diuretiche sotto forma di infuso assunto soprattutto nei periodi di transizione stagionale, ma viene anche raccomandata per il trattamento di infiammazioni urinarie e calcoli renali; antianemiche e rimineralizzanti per il suo contenuto in sostanze minerali e azotate; normalizzanti e rinvigorenti del cuoio capelluto.
Sia per uso interno sia per uso esterno, trova impiego nella terapia di reumatismi e artriti. (In Germania viene consigliata la radice di ortica in caso di problemi alla prostata). Sbollentate le ortiche perdono il loro potere urticante e vengono usate in ambito culinario per preparare primi piatti, come tagliatelle, gnocchi, minestre.
AVVERTENZE
La droga può causare occasionalmente irritazioni a livello gastrico e cutaneo.
CURIOSITA’
Nel XVIII secolo, come pure durante la Prima Guerra Mondiale, si utilizzava l’ortica come pianta tessitoria, da cui si ricavavano tessuti molto resistenti.
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Ricette con le Ortiche del nostro Chef
Il nostro family Chef Mattia propone nel periodo estivo quando le ortiche sono al loro massimo splendore diverse ricette con questa splendida pianta:
- Canederli alle ortiche saltati al burro di malga;
- Una fantastica zuppa di ortiche con scaglie di grana;
- Un risottino alle ortiche e ricotta spettacolare.
- Poi qualche altra proposta a sorpresa che dovrete provare qui!
Mattia vi aspetta per farvi provare anche tante altre ricette del suo repertorio.
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