{"id":12150,"date":"2022-12-29T08:56:18","date_gmt":"2022-12-29T07:56:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pinetahotels.it\/blog\/?p=12150"},"modified":"2023-01-11T17:47:14","modified_gmt":"2023-01-11T16:47:14","slug":"frutta-verdura-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/frutta-verdura-novembre\/","title":{"rendered":"Frutta e verdura di novembre"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come tutte le stagioni anche l\u2019autunno inoltrato offre degli <strong>ottimi prodotti della terra<\/strong>: molteplici sono infatti frutta e verdura tipici di questo periodo. Oggi, in questo articolo sul blog del Pineta Nature Resort, vi porteremo alla scoperta di sei diverse categorie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\"><strong>QUAL \u00c8 LA FRUTTA E VERDURA TIPICA DI NOVEMBRE?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Zucca<\/li><li>Radicchio<\/li><li>Famiglia delle crucifere (cavoli, broccoli, cavolfiori)<\/li><li>Mele<\/li><li>Pere<\/li><li>Melagrana<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\">ZUCCA<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>zucca<\/strong> \u00e8 uno dei tipici ortaggi autunnali, in molti aspettano l\u2019autunno proprio per poter gustare nuovamente questo prodotto della terra.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"905\" height=\"1024\" src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEUAAP+KeNJXAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAAlwSFlzAAAOxAAADsQBlSsOGwAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=\" alt=\"la-zucca-ha-un-sapore-amaro-ragioni-per-il-gusto-amaro-della-zucca\" class=\"wp-image-12218 cmsmasters_img cmsmasters-lazyload lazyload\" data-sizes=\"(max-width: 905px) 100vw, 905px\" data-src=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-zucca-ha-un-sapore-amaro-ragioni-per-il-gusto-amaro-della-zucca-905x1024.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-zucca-ha-un-sapore-amaro-ragioni-per-il-gusto-amaro-della-zucca-905x1024.jpg 905w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-zucca-ha-un-sapore-amaro-ragioni-per-il-gusto-amaro-della-zucca-265x300.jpg 265w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-zucca-ha-un-sapore-amaro-ragioni-per-il-gusto-amaro-della-zucca-768x869.jpg 768w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/la-zucca-ha-un-sapore-amaro-ragioni-per-il-gusto-amaro-della-zucca.jpg 1501w\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La zucca rientra tra gli alimenti a <strong>basso contenuto calorico<\/strong>, apportando solamente 18 kcal per 100 grammi di prodotto. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto alla grande quantit\u00e0 d&#8217;acqua in essa contenuta, stimata addirittura intorno al 94,5%. Questa propriet\u00e0 rende la zucca leggera, digeribile e molto saziante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La zucca ha un indice glicemico superiore alla maggior parte degli ortaggi, lo si pu\u00f2 dedurre dal suo sapore dolce e delicato. Essendo arancione, \u00e8 intuibile come la zucca sia fonte di <strong>betacaroteni, vitamina C e vitamina A<\/strong>. Inoltre \u00e8 ricca di minerali, tra cui fosforo, magnesio e potassio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Molteplici sono le preparazioni in cucina:<strong> vellutate, gnocchi di zucca, frittate, ripieni per ravioli, torte salate<\/strong>, ma anche semplicemente al forno con un filo d\u2019olio e qualche aroma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anche i semi di zucca, una volta\ntolti, ben lavati e asciugati si possono tostare e sgranocchiare come snack\nspezzafame o in accompagnamento ad aperitivi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\">RADICCHIO<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il <strong>radicchio<\/strong> \u00e8 l\u2019insalata invernale per eccellenza: esistono molte specie di radicchio e generalmente col termine &#8220;radicchio&#8221; si \u00e8 soliti indicare una verdura a foglia color rosso, verde o variegato, con forma a cespo &#8211; aperta o chiusa, affusolata o a palla &#8211; e sapore tipicamente amaro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il radicchio contiene abbondanti quantit\u00e0 di vitamina C, acido ascorbico, vitamina A, tipo carotenoidi. Il radicchio contiene anche molta acqua, fibre alimentari e minerali, soprattutto potassio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il radicchio si pu\u00f2 mangiare <strong>crudo e cotto<\/strong>, dipende dalla variet\u00e0 che si utilizza e dallo scopo che si vuole ottenere (crudo come contorno, cotto alla griglia oppure utilizzare come ingrediente per ricette elaborate come sughi per i primi piatti, risotti, contorni gratinati, ripieno di strudel e torte salate ecc.).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il suo sapore tipicamente <strong>amarognolo<\/strong> lo rende particolare e per questo molto usato in cucina in abbinamento a gusti pi\u00f9 dolci e delicati per dare quel giusto contrasto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\">FAMIGLIA DELLE CRUCIFERE: CAVOLI E BROCCOLI<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La famiglia delle crucifere si contraddistingue dai fiori a quattro petali disposti a croce, da cui deriva appunto il nome. In realt\u00e0 identifichiamo pi\u00f9 facilmente questa famiglia botanica con i nomi comuni delle singole specie che la compongono come ad esempio <strong>le moltissime variet\u00e0 di cavolo coltivate<\/strong>, ognuna delle quali \u00e8 caratteristica di una particolare zona: cavolo verza, cavolo rapa, cavolo cappuccio, cavolo romano, broccolo, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel loro vasto assortimento\nquesti ortaggi sono ricchissimi di micronutrienti e componenti fitochimici che\npossono darci numerosi benefici. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEUAAP+KeNJXAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAAlwSFlzAAAOxAAADsQBlSsOGwAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=\" alt=\"\" class=\"wp-image-12222 cmsmasters_img cmsmasters-lazyload lazyload\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" data-src=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-new-1-1024x683.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-new-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-new-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-new-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-new-1-330x220.jpg 330w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-new-1.jpg 1200w\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questi ortaggi hanno <strong>un basso potere calorico e una grande capacit\u00e0 saziante<\/strong>, grazie alla consistente presenza di fibre e acqua che migliorano la funzionalit\u00e0 e la motilit\u00e0 intestinale e modulano la risposta glicemica al pasto. Sono inoltre ricchi di vitamina C, vitamina K, acido folico, calcio, magnesio e fosforo. Bisogna fare attenzione a non cuocere le crucifere troppo a lungo perch\u00e9 si rischierebbe di perdere alcune di queste preziose sostanze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I modi in cui puoi cucinare e\npreparare le crucifere sono tantissimi (al forno, a vapore, bollite, stufate,\ncrude in insalata o pinzimonio), cos\u00ec come gli abbinamenti di colori e\nconsistenze con cereali e fonti proteiche o anche altre verdure.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"757\" src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEUAAP+KeNJXAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAAlwSFlzAAAOxAAADsQBlSsOGwAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=\" alt=\"cavoli_frutta e verdura-stagione-novembre-composizione\" class=\"wp-image-12223 cmsmasters_img cmsmasters-lazyload lazyload\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" data-src=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-1024x757.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-1024x757.jpg 1024w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-300x222.jpg 300w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione-768x568.jpg 768w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cavoli_frutta-e-verdura-stagione-novembre-composizione.jpg 1191w\"><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un punto a loro svantaggio \u00e8 l\u2019odore che acquistano questi cibi con la cottura che risulta davvero intenso e non esattamente piacevole. \u00c8 dovuto a un componente fitochimico, il <strong>sulforafano<\/strong> (un potente alleato nella prevenzione dei tumori dell\u2019apparato digerente), che contiene al suo interno le molecole di zolfo responsabili sia dell\u2019odore sia di molti effetti benefici.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quindi \u00e8 meglio aprire la\nfinestra e arieggiare la cucina o rinunciare al vantaggio di mangiare questo prezioso\nortaggio?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\">MELE<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>mela \u00e8 la regina incontrastata della nostra valle<\/strong>, un frutto simbolo della Val di Non che \u00e8 famoso a livello nazionale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ecco i suoi benefici:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Innanzitutto la mela <strong>regolarizza l\u2019intestino<\/strong>: grazie al suo alto contenuto di fibre, soprattutto mangiata cotta, aiuta il funzionamento intestinale, mentre cruda ha anche un effetto antidiarroico per l&#8217;azione astringente degli acidi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Contiene pochissimi grassi e zuccheri, \u00e8 un alimento perfetto per chi vuole mantenere la linea in quanto ha pochissime calorie e sazia a lungo, <strong>ma anche ai diabetici<\/strong>, perch\u00e9 il fruttosio contenuto nelle mele viene metabolizzato senza ricorrere all&#8217;insulina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mela \u00e8 <strong>ricca di acqua<\/strong> che aiuta a mantenere a lungo un senso di saziet\u00e0 e <strong>di polifenoli<\/strong>, sostanze che contrastano l&#8217;azione dei radicali liberi nell&#8217;organismo, causa dell&#8217;invecchiamento cellulare. Contiene inoltre la <strong>pectina<\/strong> che favorisce l\u2019abbassamento del livello di colesterolo nel sangue.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"720\" src=\"data:image\/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAAEAAAABAQMAAAAl21bKAAAAA1BMVEUAAP+KeNJXAAAAAXRSTlMAQObYZgAAAAlwSFlzAAAOxAAADsQBlSsOGwAAAApJREFUCNdjYAAAAAIAAeIhvDMAAAAASUVORK5CYII=\" alt=\"Pomaria, scopri tutti i segreti delle mele della Val di Non\" class=\"wp-image-6433 cmsmasters_img cmsmasters-lazyload lazyload\" data-sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" data-src=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/mela-golden-bella.jpg\" data-srcset=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/mela-golden-bella.jpg 960w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/mela-golden-bella-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/mela-golden-bella-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/mela-golden-bella-624x468.jpg 624w\"><figcaption>Pomaria, scopri tutti i segreti delle mele della Val di Non<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mela \u00e8 un ottimo ingrediente in cucina: oltre alla bont\u00e0 di una mela sgranocchiata, con tutta la sua freschezza e croccantezza, \u00e8 possibile preparare ricette golose quali <strong><a href=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/strudel-mele\/\">strudel<\/a><\/strong>, <strong><a href=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/tarte-tatin\/\">torte di mele<\/a><\/strong>, mele in camicia, ma anche semplicemente <strong>mele al forno con granella di pinoli e amaretti<\/strong>, oppure <strong><a href=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/mele-cotte-pentola\/\">mele cotte con zucchero e cannella<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Val di Non essendo specializzata nella raccolta delle mele, <strong>ha anche aziende dedicate alla produzione di beni<\/strong>, che utilizzano mele che non possono essere presenti sui banchi del mercato perch\u00e9 considerate \u201cbruttine\u201d ma che sarebbe uno spreco buttare. Vengono prodotti quindi succo di mela, <strong><a href=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/sidro-mele\/\">sidro di mela<\/a><\/strong>, confetture, snack a base di mela, barrette, mousse, mele secche comodi da portarsi in giro.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\">PERE<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ci sono diverse tipologie di pere che maturano da ottobre a dicembre, a seconda della tipologia e della regione di coltivazione. La pera \u00e8 costituita principalmente da acqua, <strong>\u00e8 poi ricca di fibre e zuccheri<\/strong> che conferiscono un elevato potere energizzante grazie anche alle vitamine B1 e B2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pera sostiene <strong>la funzionalit\u00e0 intestinale<\/strong>, non solo grazie alla presenza di fibra, ma anche della lignina, che sembra anche prevenire l\u2019insorgenza di tumori al colon. Essendo cos\u00ec ricca di acqua, la pera favorisce la diuresi e viene quindi considerata un ottimo frutto alleato della linea.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pera pu\u00f2 essere consumata fresca, vicino o lontano dai pasti a seconda delle proprie abitudini alimentari, <strong>\u00e8 un frutto che si presta bene alla preparazione di torte, confetture, succhi<\/strong>\u2026 e viene spesso proposto in abbinamento con pietanze salate, primo fra tutti il formaggio, ma anche miele e frutta secca.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"text-align:center\">MELAGRANA<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dal mese di novembre inizia ufficialmente <strong>la stagione della melagrana<\/strong>, un frutto molto particolare, non ancora cos\u00ec diffuso nella nostra cultura ma che rappresenta un autentico concentrato di propriet\u00e0 benefiche, tanto da essere considerato un \u201csuperfood\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non essendo un frutto cos\u00ec conosciuto, spesso si fa confusione sul nome: col termine \u201cmelograno\u201d ci si riferisce alla pianta, mentre <strong>\u201cmelagrana\u201d \u00e8 il frutto<\/strong> (spesso comunque anche il frutto viene definito \u201cmelograno\u201d). <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipicamente di colore rosso vivo, acceso e brillante, ricorda la forma di una mela, mentre <strong>internamente \u00e8 caratterizzata dalla presenza di numerosissimi semini (arilli)<\/strong>, anch\u2019essi di colore rosso brillante, teneri, succulenti e dal sapore tipicamente acidulo, avvolti da una polpa gialla. Non a caso il termine melograno deriva dal latino malum (mela) e granatum (con semi), quindi mela con semi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La melagrana ha poche calorie, contiene molta acqua ed \u00e8 ricca di vitamine, sali minerali e antiossidanti che rendono questo frutto un ottimo alleato della linea e della salute.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo frutto autunnale \u00e8 ottimo mangiato tale e quale, ma spesso in commercio si trova <strong>sotto forma di succo di melagrana o marmellata<\/strong>, considerati pi\u00f9 comodi da consumare, rispetto al frutto fresco. Il succo \u00e8 ottenuto dalla spremitura dei chicchi interni, per cui conserva a pieno tutti i principi attivi del frutto di melograno e le propriet\u00e0 benefiche. \u00c8 anche molto facile da preparare a casa, dato che per ottenerlo si pu\u00f2 utilizzare un semplice spremiagrumi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se invece si preferisce il frutto tale e quale, si consiglia di aprirlo e consumare direttamente i semini al suo interno, mangiandoli semplicemente <strong>con un cucchiaino<\/strong> (condendoli con succo di limone) oppure aggiungendoli ad uno yogurt o a una macedonia di frutta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scopri qui gli altri prodotti dell&#8217;<strong><a href=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/category\/categorie\/orto-pineta\/\">Orto del Pineta<\/a><\/strong>, mentre qui puoi scoprire qualche informazione in pi\u00f9 sulla nostra <strong><a href=\"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/it\/cucina\/osteria-tipica-trentina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (apre in una nuova scheda)\">cucina tipica nonesa<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Come tutte le stagioni anche l\u2019autunno inoltrato offre degli ottimi prodotti della terra: molteplici sono infatti frutta e verdura tipici di questo periodo. 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