{"id":11162,"date":"2022-04-17T08:02:21","date_gmt":"2022-04-17T06:02:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pinetahotels.it\/blog\/?p=11162"},"modified":"2022-04-14T20:02:35","modified_gmt":"2022-04-14T18:02:35","slug":"frutta-verdura-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pinetanatureresort.it\/blog\/frutta-verdura-primavera\/","title":{"rendered":"Frutta e verdure di stagione, inizia la primavera: aprile e maggio"},"content":{"rendered":"\n

Frutta e verdura di primavera… finalmente aprile e maggio<\/strong> sono arrivati e le primizie di stagione dopo un anno di attesa sono di nuovo sulle nostre tavole!<\/p>\n\n\n\n

Eh s\u00ec perch\u00e9 chiss\u00e0 come mai ma sar\u00e0 l\u2019arrivo della primavera, delle giornate pi\u00f9 lunghe, della voglia di luce, di uscire, di rinascita, ma insieme a tutto questo, abbiamo una gran voglia di gustare i prodotti tipici di questa stagione<\/strong>\u2026 forse perch\u00e9 il periodo dura poco, che le mezze stagioni abbiamo davvero voglia di gustarcele fino in fondo essendo sempre pi\u00f9 brevi e fugaci\u2026 <\/p>\n\n\n\n

DENTI IN CIAIN (TARASSACO)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Nei campi \u00e8 arrivato finalmente il momento di raccogliere i \u201cdenti in ciain<\/strong>\u201d meglio conosciuti come i germogli del tarassaco. <\/p>\n\n\n\n

Il tarassaco \u00e8 una pianta spontanea che cresce fino ai 1.800 metri di altezza; il suo nome scientifico \u00e8 Taraxacum officinale<\/strong>, ma \u00e8 conosciuto anche col nome di dente di cane o dente di leone (nel nostro dialetto si dice \u201cdent in cian\u201d).<\/p>\n\n\n\n

\"coniglio-tarassaco-daniele-colle\"<\/figure>\n\n\n\n

Unire la bellezza di una piacevole passeggiata nei campi all\u2019utilit\u00e0 di raccogliere questo buonissimo prodotto della terra. Il periodo di raccolta \u00e8 davvero limitato perch\u00e9 i germogli in poche settimane sbocciano in meravigliosi fiori gialli<\/strong> che poi diventano i cosiddetti \u201csoffioni\u201d che ricordiamo tutti di averci giocato da bambini.<\/p>\n\n\n\n

Gustosissimi in insalata semplicemente conditi con aceto di mele e dei cubetti di pancetta rosolata<\/strong>\u2026 un piatto semplice ma che mette d\u2019accordo tutta la famiglia a tavola.<\/p>\n\n\n\n

Il suo gusto amarognolo pu\u00f2 essere temperato mescolandolo con altre erbe spontanee o verdure a foglia dal sapore pi\u00f9 delicato. I fiori, che si possono aggiungere a insalate e frittate, sono tradizionalmente usati per farne una sorta di vino<\/strong>, e i boccioli sott\u2019aceto vengono consumati come i capperi. <\/p>\n\n\n\n

Dalle foglie, in Europa settentrionale, si ricavava una sorta di \u201cbirra\u201d molto scura, mentre Bruno trasforma la radice tostata e macinata nel famoso \u201ccaff\u00e8 di tarassaco o di cicoria\u201d<\/strong> (surrogato del caff\u00e8 diffuso in tempo di guerra).<\/p>\n\n\n\n

Il tarassaco ha propriet\u00e0 digestive, antinfiammatorie e depurative<\/strong> soprattutto del fegato, ed \u00e8 tradizionalmente utilizzato come diuretico.<\/p>\n\n\n\n

Quindi munitevi di cestino, il tarassaco \u00e8 buono e fa bene\u2026 buona passeggiata e buon appetito! Leggi qui il nostro speciale sul tarassaco<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

ASPARAGI<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Anche gli asparagi<\/strong> sono un prodotto difficilmente reperibile in altre stagioni, aspettiamo quindi tutti l\u2019anno per potercelo gustare sotto varie forme: sbollentato e poi condito in insalata, per la preparazione di sformatini, frittate e gateau, per dare quel tocco primaverile al risotto o come condimento per la pasta oppure semplicemente consumato con uova all\u2019occhio di bue e scaglie di Trentingrana. Di semplicissima preparazione ma con grande gusto.<\/p>\n\n\n\n

Come per i denti in cian, anche per gli asparagi vale la pena fare una bella passeggiata e cogliere l\u2019occasione per raccoglierne di selvatici: da fine marzo\/primi di aprile<\/strong> \u00e8 infatti il periodo migliore per raccogliere gli asparagi selvatici poich\u00e9 sono ancora molto teneri e non ramificati, il momento ideale per consumarli a tavola.<\/p>\n\n\n\n

Prima di raccogliere gli asparagi selvatici, l\u2019importante \u00e8 informarsi bene sulla regolamentazione: come per i funghi e per i piccoli frutti, in molte regioni d\u2019Italia esistono infatti precisi regolamenti che ne disciplinano la raccolta<\/strong> a favore della tutela dell\u2019ambiente in cui crescono.<\/p>\n\n\n\n

Le propriet\u00e0 benefiche degli asparagi sono molteplici ma spiccano sicuramente quelle depurative e drenanti<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Asparagi-zambana-pineta-bianchi\"<\/figure>\n\n\n\n

Grazie all’abbondanza di acqua e potassio e alla presenza di asparagina, questi ortaggi stimolano la diuresi e la funzione epatica e renale<\/strong>, aiutando ad eliminare le tossine, la ritenzione idrica e quindi a ridurre la tanto odiata cellulite. Oltre alla bont\u00e0 a tavola sono quindi anche ottimi alleati della linea.<\/p>\n\n\n\n

FIORI DI ZUCCA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Un altro prodotto della terra tipico del periodo primaverile \u00e8 il fiore di zucca<\/strong>: chi ha un orto lo sa, i primi fiori iniziano a sbocciare in primavera e vanno avanti per molte settimane fino a estate inoltrata.<\/p>\n\n\n\n

Sono fiori commestibili e molto gustosi<\/strong>: l\u2019uso in cucina \u00e8 semplice, si pu\u00f2 facilmente condire una pasta ma anche preparare una pastella e friggerli in tempura, oppure con un procedimento un po\u2019 pi\u00f9 laborioso, si possono fare ripieni con formaggio, verdure o macinato di carne e gratinarli al forno.<\/p>\n\n\n\n

Sono molto delicati e deperibili<\/strong>, quindi una volta recisi vanno consumati piuttosto in fretta. Bisogna prestare particolare attenzione nel lavarli accuratamente e non rovinare le foglie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

I fiori di zucca contengono moltissima acqua (oltre il 90% del loro peso) sono quindi ortaggi diuretici e drenanti<\/strong>. Sono ricchi inoltre di vitamina A e sali minerali, in particolare il ferro.<\/p>\n\n\n\n

Si tratta di un alimento facilmente digeribile, se mangiato crudo o cucinato in maniera leggera, che apporta davvero poche calorie al nostro organismo. Come tutti gli alimenti di colore giallo-arancione, anche i fiori di zucca sono ricchi in carotenoidi<\/strong>, sostanze dal potere antiossidante e antitumorale.<\/p>\n\n\n\n

FRUTTA DI PRIMAVERA: UN TRIONFO DI SAPORE E DOLCEZZA<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Finalmente con la primavera arrivano anche i primi frutti rossi, dolci e succosi<\/strong>\u2026 la passione di grandi e piccini! Ottimi come spuntini oppure a fine pasto per soddisfare la voglia di dolce in maniera sana e salutare. <\/p>\n\n\n\n

Sono infatti i bambini i prima a riempirsi le tasche (o meglio sarebbe il cestino) di fragoline bi bosco, more, mirtilli e lamponi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019attivit\u00e0 molto divertente quella di andare nel bosco,\nciascuno con il proprio cestino e vedere quanti frutti si raccolgono ma\nsoprattutto quanti ne arrivano a casa!<\/p>\n\n\n\n

I frutti rossi sono davvero ottimi come merenda<\/strong>, da consumare al naturale oppure accompagnati da un po\u2019 di gelato. <\/p>\n\n\n\n

I frutti rossi sono cos\u00ec preziosi perch\u00e9 forniscono un elevato apporto vitaminico<\/strong> (quasi tutti contengono vitamina A, B1 e B2, mentre tutti sono ricchi di vitamina C), contengono molta acqua, fibre e la giusta quantit\u00e0 di sali minerali, indispensabili a regolare il funzionamento del nostro intestino e organismo.<\/p>\n\n\n\n

Antiossidanti, combattono contro i radicali liberi che portano all\u2019invecchiamento del nostro organismo. I frutti rossi sono ricchissimi di antiossidanti, in particolare di flavonoidi, polifenoli, carotenoidi e vitamine C ed E<\/strong>, che aiutano a contrastare i danni da radicali liberi che portano all\u2019invecchiamento del nostro organismo, oltre a rendere pi\u00f9 forti le difese immunitarie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Frutta e verdura di primavera… finalmente aprile e maggio sono arrivati e le primizie di stagione dopo un anno di attesa sono di nuovo sulle nostre tavole! Eh s\u00ec perch\u00e9 chiss\u00e0 come mai ma sar\u00e0 l\u2019arrivo della primavera, delle giornate pi\u00f9 lunghe, della voglia di luce, di uscire, di rinascita, ma insieme a tutto questo,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[499],"tags":[],"post_template":[],"top_category":[],"class_list":["post-11162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-orto-pineta"],"acf":[],"yoast_head":"\r\nFrutta e verdura primavera (aprile e maggio): l'orto del Pineta<\/title>\r\n<meta name=\"description\" content=\"Frutta e verdura di primavera. 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