KRAMPUS: SFILATE in TRENTINO ALTO ADIGE 2023 e LEGGENDA

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  Nei paesi dell’arco alpino orientale, tra novembre e dicembre, si svolge la sfilata dei Krampus (dal bavarese krampn, ovvero “morto”, “putrefatto”, oppure dal termine kramp, che in lingua tedesca significa “artiglio”), demoni mostruosi e animaleschi. Si ringraziano per le foto tra gli altri.. Ivan Taufer; Pietro Bettega; e Alessio Franceschinel. Chi sono e cosa fanno i Krampus? Le […]

Bramito del cervo: fai la tua magica esperienza in trentino col nostro ranger

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  SULLE TRACCE DEL CERVO ascoltando il “Bramito”… il canto del Cervo in amore! Ecco i nostri suggerimenti di come e quando riuscire in sicurezza a vivere questa splendida esperienza, accompagnati dal nostro ranger di fiducia. Mimetizzati nella natura per assistere al suggestivo rituale di corteggiamento dei cervi. Saranno delle fantastiche escursioni guidate per capire […]

Enrosadira: la leggenda che colora le Dolomiti

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  A tutte le latitudini, qual è il momento più suggestivo della giornata? Più d’uno in realtà: alba e tramonto, quando il cielo si tinge colori. In Trentino, l’Enrosadira colora le Dolomiti di sfumature indimenticabili. Enrosadira: che cos’è? Ma qual è esattamente il significato di Enrosadira? L’etimologia viene dal ladino, una lingua parlata ancora oggi […]

Le Malghe e i prodotti d’alpeggio: il formaggio

Conservazione e stagionatura delle forme di formaggio
 

  Qual è lo storico procedimento di produzione del formaggio di malga? Ringraziamo il nostro Mauro Valentini per questo bellissimo approfondimento. FORMAGGIO DI MALGA: IL PROCEDIMENTO DI PRODUZIONE In estate, per evitare il pericolo di una eccessiva maturazione e coagulazione spontanea del latte, si iniziava di buon mattino la caseificazione. Compiuta la scrematura del latte […]

Burro di malga, lo storico procedimento

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  Come si preparava il burro di malga? Qual era lo storico procedimento? Un grazie speciale al nostro amico Mauro Valentini per questo interessantissimo approfondimento. BURRO DI MALGA, COME SI PRODUCEVA? Per preparare il burro l’uomo costruì ampie conche di legno in cui collocare il latte a riposo affinché la parte grassa venisse in superficie […]